１1月１６日　本日のお食事

今日のメニューは芋煮、玉こんにゃく、だし、ラ・フランスです。
ご当地リレーメニュー「山形県」です。

★芋煮
里芋をベースにネギやキノコ、ごぼうや牛肉を
煮込んだ鍋料理です。
地元産の具材をたっぷりと使用しており
山形の秋には欠かせない存在になっています。

★玉こんにゃく
昔からこんにゃく芋は名産で、家庭で手作りした
こんにゃくの名残りとして伝えられてきたと言われてます。
板こんにゃく、糸こんにゃくが一般的で
玉こんにゃくは山形限定だそうです。

★だし
だしは、ナス、きゅうり、生姜、ミョウガなどの夏野菜を
細かく刻んで、醤油や鰹節で味付けした郷土料理です。
一般的には家庭で作られることが多く
材料も味付けもさまざまです。
炊き立てのご飯、冷や奴、冷たいお蕎麦にかけるなどして
いただきます。

★ラ・フランス
ラ・フランスはフランス原産の洋ナシで
日本では主に山形県で作られています。
舌触りなめらかで、芳醇な香りと濃厚な甘みが特徴です。
そのまま食べてもよし、コンポート、アイス、タルト、カラメリゼ
などのスイーツにしてもよしと、とても魅力的なフルーツです。